【東京・赤坂】四川飯店 — 陳建一が守り続ける伝説の麻婆豆腐

テレビ番組「料理の鉄人」で一世を風靡した陳建一氏が率いる「四川飯店」は、父・陳建民氏が戦後の日本に四川料理を根付かせた歴史ある名店だ。赤坂の地で長年にわたり愛され続けるその麻婆豆腐は、「日本人が愛する四川料理の原点」と評されており、食通たちの間で特別な位置を占めている。

陳家二代が守る味

四川飯店の麻婆豆腐は、陳建民氏が独自にアレンジした「日本人に合う四川料理」と、本場四川の正統派スタイルを組み合わせた独自の一皿とされている。豆腐のやわらかさ、肉みその旨み、そして花椒の香りが高いバランスで調和しており、「何度食べても飽きない」という評判が多い。特別な記念日や接待でも選ばれる格式ある店として知られている。

口コミ・評判

「日本の麻婆豆腐の歴史を作った店で食べる特別感がある」「やさしい辛さの中にしっかりとしびれがある」という声が多い。価格帯はやや高めだが、「それだけの価値がある」「接待でも恥ずかしくない」という評価が目立つ。

アクセス・基本情報

店名	四川飯店 赤坂店
エリア	東京都港区赤坂
アクセス	東京メトロ赤坂見附駅・永田町駅より徒歩圏内
ジャンル	四川料理・高級中華

麻婆豆腐の歴史を肌で感じたい人、特別な日に本物の四川料理を楽しみたい人には強くおすすめしたい店だ。価格に見合った体験が待っているはずだ。