【東京・三鷹】芙蓉菜館 — 四川専門店が守る、ゴマなしの直球しびれ麻婆豆腐

🌶 しびれ・辛さ指数

花椒度（しびれ）：★★★★☆

辣度（辛さ）：★★★★☆

外観・雰囲気

三鷹の住宅街にひっそりと佇む四川料理専門店。「芙蓉（フヨウ）」という優雅な名前とは裏腹に、ガツンと来る本格的な花椒と豆板醤の麻婆豆腐が名物。地元三鷹のファンが通い詰める隠れた名店。

麻婆豆腐はゴマなしの直球四川スタイル。余計なものを加えず、花椒・豆板醤・豆腐・肉の四要素だけで勝負する潔さが特徴。辛さと花椒のしびれが直接的に伝わる一品。

「三鷹にこんな本格四川があるとは思わなかった」「ゴマなしの純粋な四川麻婆豆腐の美味しさを再発見した」「花椒のしびれが潔く、リピートしたくなる直球スタイル」と評価される。