【東京・神田】神田雲林 — 四川省出身シェフが作る、本場直送のしびれ麻婆豆腐

🌶 しびれ・辛さ指数

花椒度（しびれ）：★★★★☆

辣度（辛さ）：★★★☆☆

外観・雰囲気

神田駅から徒歩5分ほどの場所にある2階の四川料理専門店。外観はシンプルながら、店内は四川料理の温かみある雰囲気に満ちている。ランチ時はサラリーマンで賑わい、夜は本格派の麻婆豆腐を求める食通が集まる。

麻婆豆腐は辛さと花椒のしびれのバランスが秀逸。豆板醤と黒豆豉（トウチ）のコクが深く、自家製ラー油が風味を引き立てる。ライス付きセットで注文するのがおすすめ。

「本場の味に近い、しびれが口の中に広がる感覚が最高」「コスパが高く、神田のランチにぴったり」「豆腐の絹ごし感と辛さのバランスが完璧」という評判。